船到桥头自然沉 发表于 2019-6-23 19:39:15

广西特色美食

   俗话说:“民以食为天”。所以,全国各地的美食数不胜数:武汉的热干面、四川的火锅、西安的葫芦鸡……在我们广西也有特色美食,那就是粉:卷筒粉、生榨米粉、老友粉、桂林米粉,层出不穷,其中,最好吃吃的就是桂林米粉了。
桂林米粉特别香,这可不是在吹牛,你在老远都能闻到香味,因为有着卤汁的香味,加上米粉的那种香,吃起来特别的香,看起来都让人垂涎三尺。
这样一碗色香味俱全的桂林米粉做起来并不难,让我给你说一说吧,先将上好的早籼米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟后压榨成团根或片状即可。将米粉放入热水中,十几秒后熟了捞出,加入浓厚的卤汁,加上草果、花生、香菜和片状的脆皮和卤牛肉,再在边上放上一碗香浓的刚出炉的牛肉汤。吃粉时先吃干捞,吃完之后再喝上一碗热腾腾的牛肉汤,让人为之精神大振,爽得再想吃一碗。桂林米粉这样的美食,家喻户晓,只是这小小一碗米粉的故事,又有多少人知道呢?
在秦王带兵征战南越时,秦军和他们整整打了三年,天天武器不离手,战斗打得十分激烈。南越地处山区,交通不便。秦军的士兵都来自北方,所以水土不服,打起仗来因没有面食而十分吃力。伙夫想了很久,终于想出了办法:先将大米泡涨,磨成米浆;滤干随后揉成粉团;蒸得半生熟,拿到舀里杵一杵,最后人力榨出粉条来。士兵们吃了都爱吃,时间一久,口味就定了下来。士兵士气大振,秦始皇终于统一了南方。
桂林米粉,虽不是什么山珍海味,但却是广西的一大特色美食,让我们生活得更有滋味。

书香世家2 发表于 2019-6-26 11:41:16

袖清风.大家齐赞
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